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一、蔬果類驗收和配送標準
1. 葉菜類
莖葉鮮嫩肥厚，有光澤，形態完整，捆扎包裝整齊，莖部豐碩。無凍傷、曬傷、壓縮，脆性大；葉面光滑，雜質少，枝葉有彈性，斷口部水分充盈；無蟲蛀蟲卵，表皮無斑點，無腐爛變質，無異味；農藥殘留物不超標（儀器檢測）。
2. 根莖類
原料肥嫩豐滿，光滑圓實，形態整齊，出菜率高；皮不干縮，無發霉，無泥沙；無破裂腐爛，無蟲鼠咬傷霉斑。
3. 瓜果類
果皮完整，色澤鮮亮，果實飽滿，蒂部不干枯，成熟適度；果實堅實，水分充足，皮不干縮，形態完整；表皮無斑點、腐爛，無蟲咬破傷及霉點；有瓜果的自然香味，無異味。
二、干貨類驗收和配送標準
主要看其品質及干濕度。發霉、長毛、濕度含量過大及有雜質和摻假的不許入庫。
三、肉/魚類驗收和配送標準
1. 豬肉類
定點供應，供貨商具備法律法規要求的屠宰資格及加工能力；有當日檢疫證，肉體印有檢疫章；表皮干爽，指壓反彈迅速，無粘液，無滲出液；具有豬肉自然氣味，無異味，無寄生蟲；運輸設備及容器清潔，包裝合理無污染；肉質緊密，肌體結實，肉色淡紅，肥肉潔白而細膩。
2. 牛/羊肉類
指定定點供應商，定時定量供貨，有當日檢疫證；牛肉色澤棕紅，脂肪呈淡黃色或深黃色，肉質堅硬，彈性足；無粘液，無滲出液，無寄生蟲；肉質柔軟光滑，無腐臭變質異味；宰殺后3小時送貨到位；羊肉色澤暗紅，纖維細而軟，肌間少脂肪；運輸設備及容器清潔，合理無污染，有遮蓋物。
3. 三鳥類
指定定點供應商，定時定量供貨，有當日檢疫證；肉質深紅，質地緊密，脂肪呈白色或淡黃色，質細膩；肉體結實，彈性足，無粘液，無滲出液；內臟清掏干凈；運輸包裝合理，清潔衛生，無污染；無腐爛異味，具自然腥味。
4. 鮮魚類
鱗片完整，有光澤無脫落，鰓口緊閉，眼球光亮透明，魚鰓鮮紅，鰭尾完整；魚體飽滿結實，肉質緊密有彈性，無離骨脫刺現象，腹無脹氣，肛門凹陷且無異物流出；無傷痕破體現象；魚種熟悉，無毒無害；入庫驗收時逐條檢驗，確保新鮮；送貨及時，活體運輸。
四、米、面類驗收和配送標準
1. 稻米類
顆粒飽滿，均勻完整，顏色純正，有光澤；干爽無雜質，無砂粒，無霉變、異味；無蟲尸鼠糞，無染色、拋光，表面無油污。
2. 面粉/淀粉類
粉質細膩干爽；顏色純正，無異物；無霉變結塊，無異味；無蟲尸鼠糞，不摻假。
五、包裝類食品驗收和配送標準
符合國家規定的質量衛生標準；包裝整潔、完美；包裝盒或標簽上須注明食品名稱、生產廠家、廠址、生產日期、食品的主要原料成份和食品保質期等；食品內容和重量必須與包裝上標明的完全一致。
六、凍品類驗收和配送標準
符合國家規定的質量衛生標準；包裝完整；凍品內不能有過多冰塊；包裝盒或標簽上須注明食品名稱、生產廠家、廠址、生產日期、食品保質期和衛生檢疫標準等；食品內容和重量必須與包裝上標明的完全一致。
七、食用油類驗收和配送標準
具備食用油類特有氣味、無任何滋味（芝麻油除外）、色澤鮮明（豬油白色、豆油為深黃色、花生油為淡黃色、色拉油為無色）、品質正常的油脂透明度高。
八、其它類驗收和配送標準
1. 禽蛋類
蛋殼毛糙、蛋殼完整，無破損；光照透明、氣室小、蛋黃輪廓明顯、無顯影；無斑點、臭味，搖晃無震蕩聲音。
2. 奶制品類
色澤乳白，口味鮮香，包裝完整，無破損，在保質期內；濃度適當、無凝固、無沉淀、無絮狀物、無雜質、無污染，搖晃無過多泡沫；無霉變、無酸敗異味；正規守信企業產品。
3. 豆制品類
豆腐色澤潔白，形態完整，質地細膩，有彈性，無酸味，無鹵味，水分適度；豆腐絲、豆腐干、豆腐泡表面清爽無粘液，無酸味、霉變；豆漿新鮮液態、乳白清香、無雜質；包裝運輸清潔合理、無污染。來源于正規守信企業。
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